У раціоні здорової людини білкові продукти відіграють ключову роль. І хоча і лосось, і курка є популярними джерелами білка, між ними існують важливі відмінності, які можуть вплинути на ваш вибір. Що корисніше: риба, багата на омега-3, чи пісне м’ясо з мінімумом жиру, розповіли дієтологи порталу Today.com.
Порівняння вмісту білка
І лосось, і курка — чудові джерела білка. У середньому, на 90 грамів продукту припадає:
- 23 г білка у лососі,
- 25 г у курячій грудці,
- 21 г у курячих стегнах.
Тобто, з погляду білкової насиченості, всі три варіанти мають схожі показники. Але якщо ви шукаєте найбільш пісне джерело білка з мінімумом калорій, то куряча грудка — беззаперечний лідер.
Жир: не ворог, якщо він «правильний»
Головна різниця між куркою і лососем — у вмісті жиру.
У курячій грудці всього 3 г жиру, з яких менш ніж 1 г — насичені жири.
Натомість:
- Лосось містить близько 5 г жиру на порцію
- Темне м’ясо курки — приблизно 7 г жиру
Однак у випадку з лососем це — корисні ненасичені жири, зокрема омега-3 жирні кислоти, які захищають серце, мозок і зменшують запалення в організмі.
Мікроелементи: і риба, і курка мають що запропонувати
Лосось — один із небагатьох продуктів, багатих на вітамін D, а також містить вітамін B12, необхідний для нервової системи, кровотворення і профілактики анемії.
Курка також забезпечує вітамін B12, але має ще один важливий нутрієнт — холін, який бере участь у формуванні мозку, настрою та пам’яті. І курка, і лосось містять залізо, фосфор та цинк, що важливі для метаболізму та імунітету.
Що обрати: лосось чи курка
Все залежить від ваших пріоритетів. Якщо ви:
- Дотримуєтеся низькокалорійної дієти — обирайте курячу грудку як джерело білка з мінімумом жиру.
- Шукаєте поживний продукт для серця і мозку — додавайте до раціону лосось хоча б двічі на тиждень, як радять дієтичні рекомендації.
Лосось та темне м’ясо курки мають трохи більше жиру та калорій, але натомість забезпечують організм корисними жирами, що не лише підвищують користь страв, а й надають їм багатшого смаку.
Висновок
Лосось і курка — не конкуренти, а дві цінні опції для збалансованого раціону. Їх можна поєднувати залежно від харчових потреб, цілей і смакових уподобань. Для схуднення — краще куряча грудка. Для здоров’я серця та мозку — лосось. В ідеалі, обидва продукти мають бути у вашому тижневому меню.
